Допишите суффиксы и окончания прилагательных.
Из коровьего масла и овечьего сыра, в рыбачьей лодке, волчий аппетит, из беличьего меха, ребячьих игр, заячий хвост, о лисьей хитрости, перед медвежьей берлогой, волчьих следов, собачьим чутьём, лисий хвост, птичьих голосов, охотничьи принадлежности, рыбьей чешуёй, о собачьей конуре, о барсучьей норе.

Правильно будет так:

Из коровьего масла и овечьего сыра, в рыбачьей лодке, волчий аппетит, из беличьего меха, ребячьих игр, заячий хвост, о лисьей хитрости, перед медвежьей берлогой, волчьих следов, собачьим чутьём, лисий хвост, птичьих голосов, охотничьи принадлежности, рыбьей чешуёй, о собачьей конуре, о барсучьей норе.

Суффиксы и окончания здесь такие:

1. коровьего — суффикс -овь-, окончание -его.
   Начальная форма: коровий.

2. овечьего — суффикс -ечь-, окончание -его.
   Начальная форма: овечий.

3. рыбачьей — суффикс -ачь-, окончание -ей.
   Начальная форма: рыбачий.

4. волчий — суффикс -ч-, окончание -ий.
   Начальная форма: волчий.

5. беличьего — суффикс -ичь-, окончание -его.
   Начальная форма: беличий.

6. ребячьих — суффикс -ачь-, окончание -их.
   Начальная форма: ребячий.

7. заячий — суффикс -ач-, окончание -ий.
   Начальная форма: заячий.

8. лисьей — суффикс -ь-, окончание -ей.
   Начальная форма: лисий.

9. медвежьей — суффикс -ь-, окончание -ей.
   Начальная форма: медвежий.

10. волчьих — суффикс -чь-, окончание -их.
    Начальная форма: волчий.

11. собачьим — суффикс -ачь-, окончание -им.
    Начальная форма: собачий.

12. лисий — суффикс -ь-, окончание -ий.
    Начальная форма: лисий.

13. птичьих — суффикс -ичь-, окончание -их.
    Начальная форма: птичий.

14. охотничьи — суффикс -ничь-, окончание -и.
    Начальная форма: охотничий.

15. рыбьей — суффикс -ь-, окончание -ей.
    Начальная форма: рыбий.

16. собачьей — суффикс -ачь-, окончание -ей.
    Начальная форма: собачий.

17. барсучьей — суффикс -учь-, окончание -ей.
    Начальная форма: барсучий.

Эти прилагательные относятся к притяжательным или относительным. Во многих из них перед окончанием пишется ь, например: овечьего, рыбачьей, беличьего, собачьим, барсучьей. Мягкий знак сохраняется в косвенных формах перед окончаниями -его, -ей, -их, -им.