Какой частью речи является каждое слово зелень береза белый желтизна белизна зеленый Темнота синего красный мел Вкусный Вкусный

Слова зелень, берёза, желтизна, белизна, темнота, мел — это имена существительные, потому что они называют предмет, явление, качество как предмет и отвечают на вопросы кто? что?

Слова белый, зелёный, синий, красный, вкусный — это имена прилагательные, потому что они обозначают признак предмета и отвечают на вопросы какой? какая? какое? какие?

Разбор каждого слова:

зелень — имя существительное, отвечает на вопрос что?
берёза — имя существительное, отвечает на вопрос что?
белый — имя прилагательное, отвечает на вопрос какой?
желтизна — имя существительное, отвечает на вопрос что?
белизна — имя существительное, отвечает на вопрос что?
зелёный — имя прилагательное, отвечает на вопрос какой?
темнота — имя существительное, отвечает на вопрос что?
синего — имя прилагательное, отвечает на вопрос какого? Это форма слова синий.
красный — имя прилагательное, отвечает на вопрос какой?
мел — имя существительное, отвечает на вопрос что?
вкусный — имя прилагательное, отвечает на вопрос какой?
вкусный — имя прилагательное, отвечает на вопрос какой?

Итог:
Существительные: зелень, берёза, желтизна, белизна, темнота, мел.
Прилагательные: белый, зелёный, синего, красный, вкусный, вкусный.