Трава, щи, молодёжь, Альпы, листва, дверь, сутки, лень, здоровье, Курск, штаны, молоко, отец, батон, сливки, ножницы. Разделить слова и указать род: 1) имеет формы ед. и мн. ч.; 2) имеет только формы ед. ч.; 3) имеет только формы мн. ч. Выписать слова с ь, обозначающим мягкость согласного:..............., разделительным ь:............. В каком слове ь играет другую роль.......

Слова можно разделить так:

1) Слова, которые имеют формы единственного и множественного числа:

трава — ж. р.: трава — травы
лист / листва — здесь дано слово листва, оно обычно употребляется только в ед. ч., поэтому не сюда.
дверь — ж. р.: дверь — двери
здоровье — ср. р., но обычно только ед. ч., поэтому не сюда.
Курск — м. р., собственное имя города, обычно только ед. ч., поэтому не сюда.
молоко — ср. р., обычно только ед. ч., поэтому не сюда.
отец — м. р.: отец — отцы
батон — м. р.: батон — батоны

Значит, в эту группу входят:

трава — ж. р.; дверь — ж. р.; отец — м. р.; батон — м. р.

Также слово щи имеет только множественное число, сливки — только множественное, ножницы — только множественное.

2) Слова, которые имеют только формы единственного числа:

листва — ж. р.
лень — ж. р.
здоровье — ср. р.
Курск — м. р.
молоко — ср. р.
молодёжь — ж. р.

Эти слова не образуют обычной формы множественного числа или употребляются преимущественно только в единственном числе.

3) Слова, которые имеют только формы множественного числа:

щи — только мн. ч., рода нет
Альпы — только мн. ч., рода нет
сутки — только мн. ч., рода нет
штаны — только мн. ч., рода нет
сливки — только мн. ч., рода нет
ножницы — только мн. ч., рода нет

У слов, употребляющихся только во множественном числе, род обычно не определяется.

Итоговое распределение:

1) Имеют формы ед. и мн. ч.:
трава — ж. р.; дверь — ж. р.; отец — м. р.; батон — м. р.

2) Имеют только формы ед. ч.:
молодёжь — ж. р.; листва — ж. р.; лень — ж. р.; здоровье — ср. р.; Курск — м. р.; молоко — ср. р.

3) Имеют только формы мн. ч.:
щи, Альпы, сутки, штаны, сливки, ножницы — рода нет.

Слова с ь, обозначающим мягкость согласного:
дверь, лень

В словах дверь и лень мягкий знак показывает, что согласный перед ним произносится мягко: рь, нь.

Слова с разделительным ь:
здоровье

В слове здоровье мягкий знак разделяет согласный в и гласную е, поэтому это разделительный мягкий знак.

В каком слове ь играет другую роль:
молодёжь

В слове молодёжь мягкий знак не обозначает мягкость согласного и не является разделительным. Он показывает, что это существительное женского рода 3-го склонения после шипящего ж.