Спишите, выделите грамматические основы и союзы, определите их вид (сочинительный или подчинительный). Расставьте запятые. Постарайтесь дать характеристику предложений (СПП или ССП). Определите часть речи выделенных слов.
Как хозяин прядильной мастерской, посадив работников по местам, прохаживается по заведению, замечая неподвижность или непривычный звук, торопливо идёт, сдерживает или пускает его в надлежащий ход, Анна Павловна, прохаживаясь по своей гостиной, подходила к замолкнувшему или слишком много говорившему кружку и одним словом или перемещением опять заводила равномерную разговорную машину. Для Пьера, воспитанного за границей, этот вечер Анны Павловны был первый, который он видел в России. Он знал, что тут собрана вся интеллигенция Петербурга, и у него разбегались глаза. Он всё боялся пропустить умные разговоры, которые он может услыхать.

Разберём данный текст подробно, как если бы я делал разбор на сайте с вопросами и ответами. Будем последовательно: перепишем предложения с расстановкой запятых, выделим грамматические основы, определим союзы и их вид, охарактеризуем предложения и определим часть речи выделенных слов.

1. Предложение

Текст:
Как хозяин прядильной мастерской, посадив работников по местам, прохаживается по заведению, замечая неподвижность или непривычный звук, торопливо идёт, сдерживает или пускает его в надлежащий ход.

С расстановкой запятых:
Как хозяин прядильной мастерской, посадив работников по местам, прохаживается по заведению, замечая неподвижность или непривычный звук, торопливо идёт, сдерживает или пускает его в надлежащий ход. (запятые уже расставлены верно)

Грамматические основы:

1. проха́живается – подлежащее: подразумевается «он» (хозяин)

2. идёт – подлежащее: «он»

3. сдерживает / пускает – подлежащее: «он»

Союзы:

• или – сочинительный союз (соединяет однородные члены: «неподвижность или непривычный звук», «сдерживает или пускает»)

• Как – подчинительный союз (вводит сравнительный оборот «как хозяин…»)

Характеристика предложения:
Сложноподчинённое предложение (СПП) с деепричастным оборотом «посадив работников по местам» и сравнительным оборотом «как хозяин прядильной мастерской». Также есть однородные сказуемые, соединённые сочинительным союзом «или».

Части речи выделенных слов:

• Как – союз

• или – союз

2. Предложение

Текст:
Анна Павловна, прохаживаясь по своей гостиной, подходила к замолкнувшему или слишком много говорившему кружку и одним словом или перемещением опять заводила равномерную разговорную машину.

С расстановкой запятых:
Анна Павловна, прохаживаясь по своей гостиной, подходила к замолкнувшему или слишком много говорившему кружку, и одним словом или перемещением опять заводила равномерную разговорную машину.

Грамматические основы:

1. Анна Павловна подходила – подлежащее: Анна Павловна; сказуемое: подходила

2. (Анна Павловна) заводила – подлежащее: Анна Павловна; сказуемое: заводила

Союзы:

• или – сочинительный (соединяет однородные определения и однородные дополнения: «замолкнувшему или слишком много говорившему», «одним словом или перемещением»)

• и – сочинительный (соединяет однородные сказуемые «подходила» и «заводила»)

Характеристика предложения:
Сложноподчинённое предложение с деепричастным оборотом «прохаживаясь по своей гостиной». Присутствуют однородные сказуемые, соединённые «и», и однородные определения, соединённые «или».

Части речи выделенных слов:

• или – союз

• и – союз

3. Предложение

Текст:
Для Пьера, воспитанного за границей, этот вечер Анны Павловны был первый, который он видел в России.

С расстановкой запятых:
Для Пьера, воспитанного за границей, этот вечер Анны Павловны был первый, который он видел в России. (запятые уже расставлены верно)

Грамматические основы:

1. вечер был – подлежащее: вечер; сказуемое: был

2. он видел – подлежащее: он; сказуемое: видел

Союзы:

• который – подчинительный союз (относительное местоимение, вводит придаточное определительное предложение)

Характеристика предложения:
Сложноподчинённое предложение (СПП) с придаточным определительным: «который он видел в России».

Части речи выделенных слов:

• который – местоимение, союзное слово

4. Предложение

Текст:
Он знал, что тут собрана вся интеллигенция Петербурга, и у него разбегались глаза.

С расстановкой запятых:
Он знал, что тут собрана вся интеллигенция Петербурга, и у него разбегались глаза.

Грамматические основы:

1. Он знал – подлежащее: он; сказуемое: знал

2. интеллигенция собрана – подлежащее: интеллигенция; сказуемое: собрана

3. у него разбегались глаза – подлежащее: глаза; сказуемое: разбегались

Союзы:

• что – подчинительный союз (вводит придаточное изъяснительное «что тут собрана…»)

• и – сочинительный союз (соединяет два предложения)

Характеристика предложения:
Сложносочинённое предложение (ССП) с придаточным изъяснительным (СПП внутри ССП).

Части речи выделенных слов:

• что – союз

• и – союз

5. Предложение

Текст:
Он всё боялся пропустить умные разговоры, которые он может услыхать.

С расстановкой запятых:
Он всё боялся пропустить умные разговоры, которые он может услыхать.

Грамматические основы:

1. Он боялся – подлежащее: он; сказуемое: боялся

2. он может услыхать – подлежащее: он; сказуемое: может услыхать

Союзы:

• которые – подчинительный союз (относительное местоимение, вводит придаточное определительное)

Характеристика предложения:
Сложноподчинённое предложение (СПП) с придаточным определительным: «которые он может услыхать».

Части речи выделенных слов:

• которые – местоимение, союзное слово

Если хочешь, могу составить наглядную таблицу всех предложений с грамматическими основами, союзами и видами предложений, чтобы было удобно быстро видеть разбор. Это удобно для учебы.