знак препинания в конце фразы: "Балдушка, погоди ты морщить море..."

В конце фразы ставится многоточие, если нужно передать недоговорённость, затухающую речь, взволнованную или задумчивую интонацию:

«Балдушка, погоди ты морщить море…»

Здесь многоточие выглядит уместно: обращение «Балдушка» отделяется запятой, а сама просьба звучит не как сухое распоряжение, а как эмоциональная реплика с продолжением мысли, которое остаётся за кадром.

Если же фраза произносится спокойно и мысль закончена, нужен обычный знак точки:

«Балдушка, погоди ты морщить море».

Вопросительный знак не требуется: «погоди» — форма повелительного наклонения, а не вопрос.