Правильно ли рассуждает Незнайка, объясняя орфограммы?
Ул...тели — нужно изменить слово так, чтобы после согласного следовал гласный звук.
Прору...ь — нужно определить род существительного.

Незнайка рассуждает неправильно.

В слове ул...тели нужно написать улетели. Чтобы проверить безударную гласную е, нужно изменить слово или подобрать однокоренное так, чтобы эта гласная стала ударной: лететь, летит. Просто сделать так, чтобы после согласного был гласный звук, — это не способ проверки безударной гласной.

В слове прору...ь нужно написать прорубь. Определять род существительного для проверки этой орфограммы неправильно. Здесь нужно проверить написание парной согласной б на конце слова: подобрать проверочное слово, где после согласной будет гласная, например проруби. Род слова в данном случае не помогает.