как правильно пишется "отреж"

Правильное написание этого слова — «отрежь». Это глагол в повелительном наклонении от глагола «отрезать», который употребляется, когда мы даем приказ или просьбу что-то отрезать.

Форма «отреж» — это ошибка. В русском языке глаголы в повелительном наклонении второго лица (ты) заканчиваются на «ь» или на мягкий знак. Поэтому правильно будет «отрежь».