Как правильно писать? СеЮТ или сеЯТ

Правильно писать сеЯТ.

Это слово — форма глагола "сеять" в третьем лице множественного числа настоящего или будущего времени: они сеют. Например: Весной крестьяне сеют пшеницу. Глагол "сеять" относится к I спряжению, поэтому окончание у него — -ют, а не -ат. Но важнее здесь корень: сеять — с "я" в корне, а не с "ю".

Слово сеЮТ — это грамматически неверная форма, оно не существует в русском языке. Возможно, оно может появиться как результат фонетической ошибки или неверного восприятия речи на слух, но писать так неправильно.

Таким образом, если вы хотите написать правильно, то всегда используйте форму сеЯТ.