Слитно или раздельно не скошенная трава

Правильное написание словосочетания — «не скошенная трава» раздельно. В русском языке частица «не» пишется раздельно с прилагательными, если это слово не выражает сильного отрицания, а значит, не образует единое слово. Слово «не скошенная» в данном контексте является прилагательным, в котором частица «не» просто усиливает значение, но не образует с ним одно целое.