Нет помидоров или помидор?

Правильная форма — "помидоров". Это форма родительного падежа множественного числа существительного "помидор". Например, если вы хотите сказать "нет помидоров", это означает, что их нет в наличии или в каком-то другом контексте.

Форма "помидор" используется в именительном падеже, когда речь идет о единственном числе, например: "Я купил помидор".