Можно ли утверждать, что старый осёл лучше молодого козла?

Фраза "старый осёл лучше молодого козла" — это выражение народной мудрости, которое часто используется для того, чтобы подчеркнуть важность опыта и зрелости. Если рассматривать её с точки зрения жанра, то это скорее фразеологизм или пословица, относящаяся к народному творчеству.

Это выражение можно отнести к жанру фольклора, в частности, к пословицам и поговоркам. В фольклоре часто используются такие выражения, чтобы передать жизненную истину или мораль, основанную на многолетнем опыте людей. В данном случае пословица учит тому, что опыт старших и более зрелых людей (или животных, если брать дословный смысл) зачастую оказывается ценнее, чем энергия и молодость. Это может быть связано с тем, что старые животные, как правило, более выносливы и умелы, а молодые, несмотря на свою силу и энергию, не всегда обладают нужным опытом.

Таким образом, жанр этого выражения можно определить как фольклорный, с элементами народной мудрости.