На какие группы можно разделить плоды?

Коротко: плоды делят по нескольким признакам — по происхождению, по строению (сочные/сухие), по способу вскрывания, по числу семян и по тому, участвуют ли кроме завязи другие части цветка. Ниже — по порядку, с примерами.

1. По происхождению
   • Простые — развиваются из одного пестика одного цветка.
   Примеры сочных: ягода (томат, виноград, смородина), костянка (вишня, слива, персик), яблоко (яблоня, груша, рябина), гесперидий/померанец (апельсин, лимон), тыквина (арбуз, огурец, тыква, дыня).
   Примеры сухих: семянка (подсолнечник, одуванчик), зерновка (пшеница, кукуруза), орех/жёлудь (лещина, дуб), крылатка (клён, ясень), боб (горох, фасоль), стручок/стручочек (капуста, пастушья сумка), коробочка (мак, тюльпан), листовка (пион, живокость).

• Сборные (полифрукты) — из нескольких пестиков одного цветка.
Примеры: многокостянка (малина, ежевика), многоорешек (лютик, клубника — «орешки» на мясистом цветоложе), многолистовка (магнолия).

• Соплодия (множественные плоды) — образуются из целого соцветия, когда отдельные плоды и ось соцветия срастаются.
Примеры: ананас, инжир, шелковица.

2. По строению околоплодника
   • Сочные — околоплодник мясистый/сочный (ягода, костянка, яблоко, гесперидий, тыквина).
   • Сухие — околоплодник кожистый или деревянистый (семянка, зерновка, орех, крылатка, боб, стручок, коробочка, листовка и др.).

3. Для сухих — по вскрываемости
   • Раскрывающиеся — при созревании открываются и высыпают семена (листовка, боб, стручок/стручочек, коробочка).
   • Нераскрывающиеся — семя остаётся внутри плода; распространяется весь плод (семянка, зерновка, орех, крылатка).

4. По участию других частей цветка
   • Истинные — формируются только из завязи.
   • Ложные — в образовании съедобной/мясистой части участвуют и другие структуры (цветоложе, околоцветник).
   Примеры: «яблоко» у яблони и груши — ложный плод; клубника — ложный «многоорешек» на разросшемся цветоложе; шиповник — орешки внутри мясистого гипантия.

5. По числу семян
   • Односемянные (зерновка, семянка, орех, большинство костянок).
   • Многосемянные (ягода, коробочка, боб, стручок и т.д.).

Эти пять группировок обычно хватает, чтобы корректно определить любой плод, с пониманием и его происхождения, и того, как он устроен и распространяет семена.