Очень добродушная, мягкая, послушная, но когда захочет, даже камень точит.

Это описание характера человека или животного, скорее всего, относится к животному. На основе таких характеристик можно предположить, что речь идет о собаке. Собаки часто описываются как добродушные, послушные и лояльные, но, при этом, могут проявлять свою силу и решимость в определенные моменты. Когда собака "захочет", она может проявить удивительную настойчивость и силу, как в случае с тем, кто "точит камень". Это может означать, что она, несмотря на свою мягкость и послушание, может быть очень решительной, когда этого требует ситуация.