Существует ли крахмал в картошке, моркови, томатах, яблоках?

Да, конечно! Постараюсь объяснить подробно, как будто я обычный пользователь сайта вопросов и ответов.

Крахмал — это углевод (полисахарид), который растения накапливают в качестве запаса энергии. Его содержание в разных овощах и фруктах различается. Давайте разберем по каждому продукту:

Картофель
Да, в картошке крахмала очень много. Картофель — один из самых богатых источников крахмала среди овощей. В зависимости от сорта содержание крахмала может варьироваться от 10 до 20% массы клубня. Именно крахмал делает картофель рассыпчатым после варки и даёт характерную «мучнистую» текстуру.

Морковь
В моркови крахмал присутствует, но его там значительно меньше, чем в картофеле. Основной углевод моркови — это сахар (особенно сахароза), за счёт чего морковь имеет сладковатый вкус. Крахмала там немного — около 1% или даже меньше. То есть морковь нельзя считать крахмалистым овощем.

Томаты (помидоры)
В свежих томатах крахмала практически нет. Их основной состав — это вода, сахара (глюкоза и фруктоза) и клетчатка. Однако на стадии недозрелости (зелёные томаты) некоторое количество крахмала может присутствовать, но по мере созревания он почти полностью превращается в простые сахара. Поэтому в зрелых томатах крахмал почти не обнаруживается.

Яблоки
В яблоках тоже есть интересная особенность: в незрелых яблоках содержится некоторое количество крахмала, но по мере их созревания крахмал расщепляется на простые сахара — глюкозу и фруктозу. Именно это превращение делает яблоки сладкими по мере их созревания. В спелых яблоках крахмала практически не остается.

Вывод:

• В картошке крахмала много.

• В моркови крахмала мало.

• В зрелых томатах крахмала практически нет.

• В спелых яблоках крахмала очень мало, но в недозрелых он может быть.

Если нужно, могу ещё рассказать, как можно проверить наличие крахмала в продуктах в домашних условиях с помощью йода! Хотите?