Семейство Крестоцветные: жизненные формы, соцветия, формула цветка, плоды, представители, значение?

Крестоцветные (они же Капустные, Brassicaceae) — большое семейство в основном травянистых растений с характерным «крестовидным» венчиком и тетрадинамной тычинкой.

Жизненные формы. Преимущественно одно- и двулетние, реже многолетние травы; кустарнички встречаются редко. Часты прикорневые розетки листьев. Листья очередные, без прилистников, цельные или перисто-раздельные, часто с сизым налётом и горчичным запахом из-за глюкозинолатов.

Соцветия. Типичное — простая кисть (иногда щитковидная кисть или метёлка). Прицветники обычно отсутствуют, цветки сидят плотно и распускаются снизу вверх.

Цветок и формула. Цветки обоеполые, правильные, обычно на цветоножках.

• Чашечка: 4 свободных чашелистика (боковые часто мешковидные).

• Венчик: 4 свободных лепестка с ноготками, расположены крестом.

• Андроцей: 6 тычинок, из них 4 длинные и 2 короткие — тетрадинамный тип (иногда редукция до 4 или 2).

• Гинецей: верхняя двугнёздная завязь из 2 плодолистиков с ложной перегородкой (реплум), плацентация парие­тальная; 1 столбик.

• Формула: Ч4 Л4 Т2+4 П1 (или, указывая срастание плодолистиков, П(2)). У основания тычинок — нектарники; опыление в основном насекомыми, часто с участием мух и пчёл.

Плод и семена. Главные типы — стручок (длинный и узкий) и стручочек (короткий, ширина близка к длине). Оба вскрываются двумя створками, оставляя перегородку-реплум с рядами семян. Есть исключения: у редьки культурной плод членистый (ломент), распадается на односемянные части. Семена обычно без эндосперма, богаты маслами и белком; содержат горчичные масла (глюкозинолаты), задающие острый вкус.

Хозяйственное значение.

• Овощные культуры: капуста огородная и её группы — белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби (Brassica oleracea); репа и пекинская капуста (B. rapa); дайкон и редька (Raphanus sativus).

• Масличные и технические: рапс и канола (Brassica napus, B. rapa) — пищевое масло, биодизель; горчица белая, серая, чёрная (Sinapis alba, Brassica juncea, Brassica nigra) — масла и приправы.

• Пряности и хренопродукты: хрен обыкновенный (Armoracia rusticana), васаби (Eutrema japonicum).

• Кормовые и сидераты: сурепица, рапс, горчица — зелёное удобрение, корм.

• Лекарственные: пастушья сумка (Capsella bursa-pastoris) — кровоостанавливающее; многие — источники витаминов, минеральных веществ, антиоксидантов (но возможны зобогенные вещества при избытке).

• Декоративные: левкой (Matthiola incana), иберис (Iberis), алиссум/лобулярия (Lobularia maritima), эритримум/желтушники (Erysimum).

• Медоносы и сорные: многие — хорошие нектароносы; вместе с тем распространены как сорняки: пастушья сумка, редька дикая (Raphanus raphanistrum), горчица полевая (Sinapis arvensis), торица полевая (Thlaspi/Arabidopsis др.).

Типичные представители (дикорастущие и культурные): капуста различных форм, репа, брюква, рапс, горчицы (белая, серая, чёрная), редька/редис, пастушья сумка, сурепка (Barbarea), ярутка (Thlaspi), резеда? (нет, резедовые — другое семейство), желтушник (Erysimum), икотник (Berteroa), арабидопсис (Arabidopsis thaliana — модельный объект), хрен, васаби, иберис, левкой.

Итоговые признаки для «узнавания»: травы с резким горчичным запахом; листья без прилистников, часто розетка; кистевидные соцветия; «крест» из 4 лепестков; 6 тычинок (4+2); верхняя двугнёздная завязь с реплумом; плоды — стручок или стручочек.