Строение розоцветных (семейство Rosaceae)

Жизненные формы. В семействе встречаются деревья (яблоня, груша), кустарники (роза, малина, шиповник, спирея) и многолетние травы (земляника, гравилат). Часто образуют корневые отпрыски, у земляники — столоны.

Листья. Обычно очередные, с прилистниками (важный диагностический признак). Бывают простые (яблоня, вишня) или сложные — тройчатые, перистые (рябина, роза). Край чаще зубчатый/пильчатый. У роз прилистники нередко срастаются с черешком. У многих — шипы/колючки (у розы это шипы — выросты коры, а не настоящие колючки).

Соцветия. Кисти (черёмуха, спирея), щитки/щитковидные, метёлки, зонтики; у некоторых цветки одиночные (вишня, слива, шиповник).

Цветок. Чаще обоеполый, актиноморфный, с двойным околоцветником. Характерна цветоложе-чаша (гипантий) — трубчатое/чашевидное разрастание основания чашечки, венчика и тычинок, внутри или снаружи которого расположен гинецей.
Строение типично пятичленное:

• Чашечка: 5 чашелистиков; у многих есть подчашие (дополнительные мелкие листочки, напр. у земляники).

• Венчик: 5 свободных лепестков (белые/розовые/красные).

• Тычинки: обычно многочисленные (иногда десятки).

• Пестики (гинецей): сильно варьирует — это ключ к подсемействам и типам плодов:

  • Свободнолистный (апокарпный) — много свободных пестиков (шиповник, малина, земляника).

  • Сростнолистный (ценокарпный) — несколько или один сросшийся пестик (яблоня, груша, вишня, слива).

Положение завязи и нектарник. Завязь может быть верхней, полунижней или нижней (из-за участия гипантия). Часто есть нектарный диск — поэтому многие розоцветные хорошие медоносы и энтомофильны (опыляются насекомыми).

Формула цветка (типично):

• Для розоидных (шиповник, малина, земляника): ✳ Ч5 Л5 Т∞ П∞

• Для сливовых (Prunus): ✳ Ч5 Л5 Т∞ П1 (верхняя)

• Для яблоневых (Malus, Pyrus): ✳ Ч5 Л5 Т∞ П(5) (нижняя/полунижняя)

Плоды (великое разнообразие, часто «ложные» из-за участия гипантия/цветоложа):

• Костянка (1 семя с твердой косточкой): вишня, слива, персик, абрикос, миндаль — обычно один пестик с верхней завязью.

• Многокостянка (собранные мини-костянки): малина, ежевика.

• Многоорешек на разросшемся цветоложе/гипантии: шиповник (орешки внутри мясистого «кувшинчика»), земляника (мелкие орешки на поверхности сочного цветоложа).

• Яблоко (pome) — «ложный плод»: яблоня, груша, айва, рябина; мякоть образована в основном гипантием, завязь нижняя/полунижняя, гнёзд обычно пять.

Семена. Семена чаще с прямым зародышем; эндосперм обычно скудный или отсутствует. У косточковых распространены цианогенные гликозиды (амигдалин и др.) в косточках/семенах — это защитные вещества.

Анатомо-морфологические черты, по которым узнают семейство:

• Наличие прилистников при листьях.

• Гипантий (чашевидное цветоложе), часто участвующий в образовании плода.

• Многочисленные тычинки.

• Пятичленность околоцветника.

• Большое разнообразие плодов при сходном «каркасе» цветка.

Коротко о подсемействах (в классическом школьном понимании):

• Розоидные: апокарпный гинецей, верхняя завязь; плоды многоорешковые/многокостянки (шиповник, малина, земляника).

• Сливовые (миндальные): 1 пестик, верхняя завязь; плоды костянки (вишня, слива, персик, миндаль).

• Яблоневые: 5 сросшихся плодолистиков, нижняя/полунижняя завязь; плод яблоко (яблоня, груша, айва).

• Спиреевые: верхняя завязь, плоды листовки (спирея).

Итог: розоцветные легко узнать по сочетанию прилистников на листьях, пятичленной, «розовидной» короне с множеством тычинок, гипантию и очень разнообразным типам плодов — от костянок до «яблок» и многоорешков.