Какому из веществ CH3CH2OH или CH3OCH3 свойственна водородная связь и почему?

Водородная связь характерна для вещества CH3CH2OH, то есть этанола. Это объясняется наличием в его молекуле гидроксильной группы (-OH). Водородная связь возникает, когда водород атома кислорода, обладающего высокой электроотрицательностью, взаимодействует с другим атомом, обладающим свободной электронной парой, как, например, с кислородом в другой молекуле.

В молекуле CH3OCH3 (диметилового эфира) такой возможности нет. Несмотря на присутствие атома кислорода, водород в этом веществе связан с углеродом, а не с кислородом, и, следовательно, не может образовывать водородную связь.

Таким образом, водородные связи образуются только в молекулах, содержащих гидроксильную группу, как в случае с CH3CH2OH.