11. К углеводам относятся:
А) глюкоза, крахмал, сахароза
B) все сладкие на вкус вещества
С) сахароза, глицин, угольная кислота
D) целлюлоза, гидролаза, фруктоза

Правильный ответ — А) глюкоза, крахмал, сахароза.

Вот подробное объяснение:

Углеводы — это органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, обычно в соотношении $C_n(H_2O)_n$. Они служат главным источником энергии для организма и входят в состав клеточных стенок у растений (например, целлюлоза). Углеводы делятся на три основные группы:

1. Моносахариды — простые сахара, которые не гидролизуются до более простых сахаров. Примеры: глюкоза, фруктоза, галактоза.

2. Дисахариды — состоят из двух моносахаридов. Примеры: сахароза (глюкоза + фруктоза), мальтоза, лактоза.

3. Полисахариды — сложные углеводы, состоящие из множества моносахаридных остатков. Примеры: крахмал, целлюлоза, гликоген.

Разбор вариантов:

• А) глюкоза, крахмал, сахароза — все вещества именно углеводы. ✅

• B) «все сладкие на вкус вещества» — не верно, потому что не все сладкие вещества являются углеводами (например, некоторые сахарозаменители или аминокислоты). ❌

• C) сахароза, глицин, угольная кислота — глицин это аминокислота, угольная кислота (карбоновая кислота) не является углеводом. ❌

• D) целлюлоза, гидролаза, фруктоза — гидролаза — это фермент, не углевод. ❌

Таким образом, только вариант А полностью соответствует определению углеводов.