Рассчитайте массу глицерина, которая образуется при щелочном омылении жира (триолеата) массой 221

Для того чтобы рассчитать массу глицерина, образующегося при щелочном омылении жира (в данном случае триолеата), нужно выполнить несколько шагов, основываясь на химическом процессе омыления.

1. Определение реакции омыления

Щелочное омыление жиров (триглицеридов) — это процесс, при котором жир (например, триолеат) реагирует с щелочью (например, натрий гидроксид — NaOH), образуя глицерин и мыло (натриевую соль жирной кислоты). У триолеата основной компонент — это олеиновая кислота, которая является мононенасыщенной жирной кислотой с 18 углеродными атомами.

Химическая реакция омыления для триолеата выглядит так:

Триолеат — это триглицерид, то есть молекула, состоящая из одной молекулы глицерина, связанной с тремя молекулами олеиновой кислоты.

2. Рассчитаем молекулярные массы компонентов

• Молекулярная масса глицерина (C₃H₈O₃):

  $$3 \times 12 \, (\text{углерод}) + 8 \times 1 \, (\text{водород}) + 3 \times 16 \, (\text{кислород}) = 92 \, \text{г/моль}$$

• Молекулярная масса триолеата (C₁₈H₃₄O₂):

  $$18 \times 12 \, (\text{углерод}) + 34 \times 1 \, (\text{водород}) + 2 \times 16 \, (\text{кислород}) = 518 \, \text{г/моль}$$

3. Пропорции в реакции омыления

В ходе омыления из 1 молекулы триолеата получается 1 молекула глицерина, то есть соотношение массы триолеата и массы глицерина в реакции 1:1 по молям.

4. Рассчитаем массу глицерина из массы триолеата

У нас есть масса триолеата 221 г. Чтобы найти количество вещества триолеата (в молях), разделим массу на молекулярную массу:

Так как в реакции 1 моль триолеата дает 1 моль глицерина, то количество глицерина также будет 0.426 моль.

Теперь находим массу глицерина:

5. Ответ

Масса глицерина, которая образуется при щелочном омылении 221 г триолеата, составляет примерно 39.1 г.