Ice cream это исчисляемое существительное или нет? Или просто как правильно: some ice cream или an ice cream?

Слово “ice cream” в английском языке в основном используется как неисчисляемое существительное, когда речь идёт о самом продукте в общем смысле. Например:

• I want some ice cream. — Я хочу мороженого.
  Здесь мы говорим о мороженом как о массе, не о конкретном отдельном элементе.

Однако “ice cream” может использоваться и как исчисляемое существительное, когда мы имеем в виду конкретную порцию или вид мороженого, особенно в кафе или магазине:

• I’ll have an ice cream. — Я возьму одно мороженое (например, один рожок или один десерт).

• They sell three different ice creams. — Они продают три вида мороженого.

То есть правило такое:

1. Неисчисляемое (some ice cream) — говорим о продукте в целом или о неопределённом количестве.

2. Исчисляемое (an ice cream / two ice creams) — говорим о конкретной порции, порционном десерте или конкретном виде мороженого.

Примеры для сравнения:

• I bought some ice cream for the party. — Купил мороженое (в целом).

• I bought three ice creams for the kids. — Купил три мороженых (три порции).

Таким образом, оба варианта правильные, просто контекст различает, исчисляемо это или нет.