В чем отличие сельскохозяйственной деятельности от производственной?

Говоря просто, сельское хозяйство — это «выращиваем и разводим живое на земле», а производственная (промышленная) деятельность — это «перерабатываем сырьё и собираем изделия по технологии». Отсюда и ключевые отличия:

• Предмет труда.
  Сельхоз — живые организмы и природные ресурсы: растения, животные, почва, вода.
  Производство — материалы и комплектующие: металл, пластик, ткань, полуфабрикаты.

• Результат.
  Сельхоз даёт первичную биологическую продукцию (зерно, молоко, мясо, овощи, сырьё).
  Производство выпускает готовые изделия или переработанные полуфабрикаты (мука, масло, техника, одежда).

• Зависимость от природы.
  В сельском хозяйстве критичны климат, сезонность, погода, плодородие, биология роста.
  В производстве условия в основном контролируются: цех, станки, режимы, стандарты.

• Цикл и ритм.
  Сельхозциклы привязаны к вегетации и воспроизводству стада; часто длинные и «ступенчатые».
  Производственные циклы можно запускать непрерывно, в сменном режиме, с точным такт-временем.

• Риски.
  Сельхоз риски биологические и природные: засуха, морозы, болезни, падёж.
  В производстве — технологические: простой оборудования, брак, сбои поставок.

• Масштабирование.
  В сельхозе рост упирается в землю, воду, агроклимат и труд; прирост требует площадей.
  В производстве масштабируют через линии, автоматизацию, инвестиции в мощность.

• Капитал и ресурсы.
  Сельхоз — земля, техника (тракторы, комбайны), «биологические активы» (посевы, стада).
  Производство — здания цехов, станки/линии, инструмент, оснастка, склад WIP.

• Локация.
  Сельхоз жёстко привязан к территории и агроусловиям.
  Завод можно ставить ближе к рынку/логистике, где есть энергия и кадры.

• Хранение и логистика.
  Сельхозпродукция часто скоропортящаяся, требует охлаждения/силосов/хранилищ.
  Промтовары обычно стабильнее, проще планировать склады и отгрузку.

• Нормативка и контроль.
  Сельхоз — земельные отношения, ветеринарные и фитосанитарные требования, субсидии.
  Производство — промбезопасность, техрегламенты, стандарты качества, охрана труда.

• Учёт и экономика.
  В сельхозе — сезонные кассовые разрывы, учёт биологических активов и урожайности.
  В производстве — калькуляция техпроцессов, амортизация оборудования, управление запасами (сырьё–WIP–готовая продукция).

Наглядный пример цепочки:
пшеница (сельхоз) → мука (производство) → хлеб/макароны (производство пищевое).

Итог: сельскохозяйственная деятельность — это первичное получение биологической продукции в условиях высокой зависимости от природы и сезонности; производственная — технологическая переработка сырья в контролируемых условиях для выпуска стандартизированных изделий.