Земледельцы, получавшие для обработки землю за часть выращенного на ней урожая, как они назывались?

Такие земледельцы назывались издольщиками.

Издольщик — это крестьянин или земледелец, который брал у владельца землю для обработки, но платил не деньгами, а частью выращенного урожая. То есть он обрабатывал чужую землю, выращивал хлеб, овощи или другие культуры, а затем отдавал хозяину заранее оговорённую долю урожая.

Само слово связано с понятием «доля»: урожай делился между владельцем земли и тем, кто её обрабатывал.

Иногда употреблялось и близкое слово «испольщик». Оно особенно подчёркивало, что урожай делился «исполу», то есть пополам: половина доставалась землевладельцу, половина — земледельцу. Но в более общем смысле правильный ответ — издольщики.