По синим волнам океана (Воздушный корабль) — это анапест, амфибрахий или дактиль?

Это амфибрахий.

Разметка ударений: по сИним волнАм океАна.
Если разбить строку на трёхсложные стопы, получаем:

• по сИ-ним — u S u

• во лнАм–о — u S u

• ке А–на — u S u

Во всех трёх стопах ударение падает на средний слог (схема u S u), что и соответствует амфибрахию. Анапест был бы с ударением на третьем слоге (u u S), а дактиль — на первом (S u u), чего здесь нет.