почему первоначально автор хотел назвать рассказ "Не стоит село без праведника"?

Потому что этой пословицей точнее всего формулируется главный смысл «Матрёниного двора». Солженицын показывает Матрёну как народную праведницу — бескорыстную, терпеливую, готовую помогать всем, не копящую «на чёрный день», а живущую по совести. На таких, как она, и «держится» деревня: они незаметно скрепляют общину, сохраняют в ней человечность. Поэтому автор сперва и хотел вынести в заглавие пословицу «Не стоит село без праведника», чтобы подчеркнуть обобщающий смысл истории: исчезнет праведник — осиротеет не только один двор, но и всё село, вся нравственная опора уклада.