Каким термином обозначается точное воспроизведение в тексте чужих слов, фрагментов чужого текста?

Точное воспроизведение в тексте чужих слов или фрагментов чужого текста называется цитированием, а сам дословно воспроизведённый фрагмент — цитатой.

Цитата обычно заключается в кавычки и приводится без изменения исходной формулировки. Например: автор пишет определённую фразу, а другой человек дословно включает её в свой текст — это и есть цитирование.