Плюшевый или плюшивый?

Правильный вариант — "плюшевый". Это слово образовано от существительного "плюш" (материал, ткань), и в данном случае суффикс "-евый" указывает на принадлежность к этому материалу, его качество или свойство. В русском языке такая форма считается правильной, а слово "плюшивый" является ошибочным и не существует в нормативной лексике.

Таким образом, если вы хотите описать что-то, сделанное из плюша или имеющее качества плюша, используйте "плюшевый". Например, "плюшевый мишка", "плюшевое одеяло".