Как пишется "россада" или "рассада"?

Правильно пишется «рассада» — с двумя буквами с.

Слово происходит от глагола «рассадить», то есть посадить растения по разным местам. В русском языке приставка «рас-» сохраняется при добавлении корня, а удвоенная с — это результат соединения приставки рас- и корня, начинающегося на с («сад» → «сада»). Такое удвоение характерно для слов с приставкой рас-/раз-, если корень начинается на глухую согласную, в данном случае — с.

Примеры:

• Я купил рассаду помидоров.

• Весной мы высаживаем рассаду в теплицу.

Форма «россада» — орфографически неправильная и считается ошибкой.