Определите, к какой части речи относится слово "восемь".

Слово «восемь» относится к имени числительному.

Имя числительное — это часть речи, которая обозначает количество предметов или порядок предметов при счёте и отвечает на вопросы «сколько?» или «который по счёту?». В данном случае слово «восемь» обозначает количество, отвечает на вопрос «сколько?» и относится к разряду количественных числительных.

Примеры употребления:

• Восемь человек пришли на встречу. (Сколько человек? — Восемь.)

• Он купил восемь яблок. (Сколько яблок? — Восемь.)

Таким образом, слово «восемь» — это количественное числительное, то есть оно является именем числительным.