А "плотник" — это предлог или частица?

Слово "плотник" является существительным, а не предлогом или частицей. Оно обозначает профессию человека, который работает с деревом, выполняет различные строительные и столярные работы.

Предлогами и частицами являются другие виды слов, которые выполняют разные грамматические функции. Например, предлоги — это такие слова, как "в", "на", "под", "с", которые указывают на отношения между словами в предложении. Частицы, в свою очередь, — это такие слова, как "бы", "ли", "же", которые изменяют или уточняют значение других слов.

Так что "плотник" не имеет отношения ни к предлогам, ни к частицам.