Как пишется: "оперение" или "оперенье"?

Правильный вариант — "оперение". Это существительное в русском языке обозначает перья у птиц или процесс их формирования. Окончание "-ение" характерно для существительных, образованных от глаголов, например, "пение" от "петь", "строение" от "строить". Вариант "оперенье" является ошибочным, так как в русском языке нет такого слова с таким написанием.