Много рельс или много рельсов

Правильный вариант — "много рельсов". Слово "рельсы" в русском языке является существительным во множественном числе, а в контексте выражения "много рельсов" нужно использовать именно его. В русском языке при использовании количественных слов часто применяется форма множественного числа, даже если количество объекта большое. Поэтому в данном случае не следует использовать форму "рельс", которая является единственным числом.