Чем является в этом предложении слово "сам" (определением, подлежащим и т. д.): Какой-то смолоду Скворец так петь щеглёнком научился, как будто бы щеглёнком сам родился.

В предложении «Какой-то смолоду Скворец так петь щеглёнком научился, как будто бы щеглёнком сам родился» слово «сам» является усилительной частицей.

Она употребляется для выделения, подчеркивания действия, произведённого именно этим субъектом — в данном случае, скворцом. Частица «сам» подчеркивает, что он будто бы сам родился щеглёнком, т.е. не просто научился петь, а до такой степени освоил это, что словно сам был щеглёнком.

Важно отметить, что «сам» здесь не является ни подлежащим, ни определением. Подлежащее — «Скворец», сказуемое — «родился», а «щеглёнком» — обстоятельство образа действия. Частица «сам» стоит перед глаголом, усиливая его, и играет стилистическую роль в выражении.

Таким образом, «сам» — это усилительная частица, подчёркивающая действие, совершённое именно субъектом.