Как пишется (слитно или раздельно) "НЕПЛОХАЯ литература", если речь идет о хороших книгах?

Если речь идёт о хороших книгах, то выражение "неплохая литература" пишется слитно.

Это объясняется следующим образом:

Слово "неплохая" в данном контексте является синонимом слова "хорошая". Когда приставка "не-" употребляется со словами, которые обозначают нечто положительное и заменяют собой синоним без "не", слово пишется слитно. Например: нелёгкий (тяжёлый), неспокойный (тревожный), неплохой (хороший).

Таким образом, в фразе "неплохая литература", если имеется в виду, что книги действительно хорошие, качественные, достойные внимания — то пишем слитно: неплохая литература.

Если бы, наоборот, подразумевалось, что литература всё же плохая, но с незначительными оговорками (например, "не плохая, но и не хорошая"), то тогда написание было бы раздельным — не плохая литература. Но в твоём случае речь идёт именно о хорошем качестве, значит — слитно.