Стучат - какое спряжение?

Глагол "стучат" — это форма глагола в 3-м лице, множественном числе, настоящего времени от глагола "стучать". Глагол "стучать" относится ко второму спряжению.

Для определения спряжения глагола важно обратить внимание на его infinitive форму (начальную форму). В случае с "стучать", инфинитив заканчивается на "-ать", что характерно для глаголов второго спряжения, если в основе глагола есть гласная "е" или "и" перед суффиксом. В данном случае, поскольку инфинитив "стучать" относится ко второму спряжению, и его форма "стучат" является формой множественного числа настоящего времени, то это второе спряжение.