Откуда произошло слово "шоссе"?

Коротко: «шоссе» пришло в русский из французского chaussée, которое означало «мощёная дорога, дорога с твёрдым покрытием; насыпь, дамба».

Чуть подробнее про корни. У слова chaussée есть два объяснения, и оба хорошо отражают технику старых дорожных работ:

1. Часто его выводят из позднелатинского (via) calceata — «дорога, укреплённая известью (известняком)», от лат. calx «известь». Такие дороги действительно “связывали” известью щебень и гравий.

2. Другая традиция связывает chaussée с французским глаголом chausser «обувать, подковывать» (буквально: «надевать обувь/подковы»). По метафоре дорога как бы «обута» камнем — покрыта слоем мощения.

В русский язык слово закрепилось в конце XVIII — начале XIX века на волне строительства дорог с твёрдым покрытием и стало обозначать главные выездные дороги из городов. От него же «шоссейный». По грамматике «шоссе» — несклоняемое существительное среднего рода (ед. и мн. число выглядят одинаково: «по шоссе», «новые шоссе»).