Как проверить букву "Е" в окончании слова "деревьев"?

Проверяется по форме именительного множественного: если у существительного во множественном числе -ья (деревья), то в родительном множественного пишется -ьев: деревьев.
Это общее правило: друзья — друзей, кусты — кустов, но листья — листьев, деревья — деревьев.
Значит, «е» в окончании подтверждается парой деревья → деревьев.