Подлежащие и сказуемое Путь в лесах - это километры тишины, безветрия

Подлежащее: «Путь в лесах».
Сказуемое: «это километры тишины, безветрия» — составное именное сказуемое, где «это» выполняет роль связки, а именная часть выражена существительным «километры» с зависимыми словами «тишины, безветрия» (род. п., однородные определения к «километры»).
Тире ставится между подлежащим и сказуемым, поскольку обе части — имена существительные, и перед связкой «это» тире нормативно: «Путь в лесах — это километры тишины, безветрия».