Придумать по 7 существительных 1, 2, 3 склонения.

Вот по семь примеров для каждого склонения в русском языке:

1-е склонение (обычно ж.р. на -а/-я, есть и несколько м.р. на -а/-я):
мама, сестра, тётя, земля, лампа, улица, папа

2-е склонение (м.р. на нулевое окончание или -й; ср.р. на -о/-е):
стол, дом, герой, учитель, окно, море, поле

3-е склонение (ж.р. на -ь):
тетрадь, ночь, мышь, вещь, степь, дочь, осень