однокоренное слово к слову ржаной?

Однокоренное слово — «рожь».

Прилагательное «ржаной» образовано от существительного «рожь» с помощью суффикса -ан-: основа рож- + суффикс -ан- → ржан- (появляется н после ж) → ржаной.
Корень один и тот же: РОЖ-/РЖ-.

Из той же словообразовательной семьи встречаются и другие слова: ржаник (вид хлеба из ржаной муки), ржанец (редко, связанное с рожью). Но базовое и наиболее очевидное однокоренное — «рожь».