Глагол от слова резкий

К «резкий» основным однокоренным глаголом будет «резать» (ср. «резкий» — от того, что «как бы режет» слух, глаза, обоняние). В разговорной речи встречаются и производные: «резануть» («резануло по уху/глазам»), «надрезать/отрезать/срезать» — но это уже конкретные действия.

Важно: когда «резкий» значит «внезапный, сильный» («резкий поворот, резкая критика»), специального парного глагола нет — в таких случаях обычно употребляют наречие «резко» с нужным глаголом: «повернуть резко», «сказать резко». Так что если нужен именно глагол от «резкий», выбирайте «резать» (и разговорное «резануть» в переносном смысле).