Как проверить слово "молочный"?

Если речь про орфографию «молочный», то проверяют так:

1. Безударная гласная в корне.
   Слово образовано от сущ. молокó. Это и есть проверочное: видно корень молок- → в «молочный» сохраняется тот же корень (молоч- перед суффиксом), значит пишем о: мол-о-ч-н-ый.

2. Сочетание ЧН.
   Произносится [шн] — [мало́шный] — но пишется по правилу чн, мягкий знак не нужен: молочный.

3. Одна Н.
   В качественных прилагательных с суффиксом -очн- пишется одна Н: мол-очн-ый. Удвоения нн здесь нет (это было бы в -енн-, -онн-: «соломенный», «деревянный» и т. п., но не наш случай).

Итого: проверочное слово — молокó; пишем молочный: корень молоч-, суффикс -н- (комплекс -очн-), окончание -ый.