Основа слова : жарить

Основа (производящая часть) слова «жарить» — это жар-.

Почему так:

• В инфинитиве жар-и-ть выделяются: жар- (корневая основа), -и- (суффикс глагола), -ть (формообразующий суффикс инфинитива).

• Основа слова (то, что остаётся, если убрать окончание/формообразующую часть) для инфинитива обычно берут без -ть, поэтому получаем жари- как основу формы жарить.

• Но когда в вопросе просят именно «основу слова» в смысле основы/корня, от которого образуются однокоренные слова, обычно имеют в виду корень (производящую основу): жар-.

Итого:

• Корневая (производящая) основа: жар-

• Основа формы инфинитива «жарить» без -ть: жари-