Где в этом предложении подлежащее и сказуемое?--_ У мамы сегодня день рождения.

В предложении «У мамы сегодня день рождения» грамматическая основа выражена не совсем так, как в обычных предложениях типа «Мама празднует».

Здесь главные члены предложения такие:

• подлежащее — день рождения

• сказуемое — нулевое, то есть оно не выражено словом, но подразумевается. По смыслу можно восстановить так:
  У мамы сегодня есть день рождения или У мамы сегодня был / наступил день рождения, но в современном языке в таком предложении сказуемое обычно не произносится.

Разберём подробнее:

• у мамы — это второстепенный член предложения, обстоятельство / дополнение, указывает, у кого именно;

• сегодня — обстоятельство времени;

• день рождения — главный член, который в школьном разборе обычно считают подлежащим.

То есть в школьной практике чаще всего говорят так:
подлежащее — «день рождения», сказуемое отсутствует (нулевая связка).

Иногда такие предложения объясняют как односоставные назывные, потому что они просто называют факт: сегодня у мамы — день рождения. Но в большинстве школьных разборов по членам предложения выделяют именно «день рождения» как главное слово.