Какое слово отличается от других по своему составу? 1) услышав 2) запутан 3) увлечённо 4) заметивши

Отличается 2) запутан.

Почему именно оно:

• услышав — деепричастие, неизменяемая форма, окончания нет: у-слыш-а-в

• увлечённо — наречие, тоже неизменяемое, окончания нет: у-влеч-ённ-о

• заметивши — деепричастие, неизменяемая форма, окончания нет: за-мет-и-вши

А вот запутан — это краткое страдательное причастие. Оно изменяется:
запутан, запутана, запутано, запутаны.
Значит, в слове запутан есть нулевое окончание, а это уже другой состав слова: за-пут-а-н-∅.

Итак, правильный ответ: 2) запутан.