Ножницы — это множественное число?

Да, слово "ножницы" — это существительное во множественном числе. Хотя оно обозначает одно предметное изделие, оно грамматически считается во множественном числе, и к нему применяются глаголы и прилагательные во множественном числе. Например: "Ножницы лежат на столе" или "Эти ножницы острые".