Что означает слово "златой"?

Слово «златой» означает «золотой», то есть сделанный из золота, имеющий цвет золота или связанный с золотом в переносном смысле.

Это устаревшее, книжное и поэтическое слово. В современной обычной речи чаще говорят «золотой», а «златой» встречается в стихах, песнях, сказках, церковнославянских текстах или стилизациях под старину.

Примеры:

Златая цепь — золотая цепь.
Златые кудри — золотистые, светлые кудри.
Златой век — золотой век, лучшая пора, время расцвета.
Златые купола — золотые купола церквей.

Известный пример — у Пушкина:

«У лукоморья дуб зелёный;
Златая цепь на дубе том…»

Здесь «златая цепь» значит «золотая цепь».

Слово связано с корнем «злат-», который означает золото. Отсюда же слова «злато» — золото, «златовласый» — с золотыми или светлыми волосами, «златоуст» — красноречивый человек, буквально «золотые уста».

Итак, «златой» = «золотой», но звучит более торжественно, старинно и поэтично.