Вы знаете эти скромные цветы — кошачьи лапки. Определите части речи.

В предложении «Вы знаете эти скромные цветы — кошачьи лапки» части речи определяются так:

Вы — местоимение, личное. Указывает на лицо, к которому обращаются.

знаете — глагол. Обозначает действие: что делаете? — знаете.

эти — местоимение, указательное. Указывает на предметы: какие цветы? — эти.

скромные — имя прилагательное. Обозначает признак предмета: какие цветы? — скромные.

цветы — имя существительное. Обозначает предмет: что? — цветы.

кошачьи — имя прилагательное. Обозначает признак предмета: какие лапки? — кошачьи.

лапки — имя существительное. Обозначает предмет: что? — лапки.

Тире не является частью речи, это знак препинания.

Итоговый разбор по словам:

Вы — местоимение;
знаете — глагол;
эти — указательное местоимение;
скромные — прилагательное;
цветы — существительное;
кошачьи — прилагательное;
лапки — существительное.