Нормативным является согласование прилагательного с несклоняемым существительным в конструкции «…»
талантливая маэстро
забавное шимпанзе
военный атташе
финское салями

В русском языке правила согласования прилагательных с существительными зависят от рода, числа и падежа существительных, а также от того, склоняется ли это существительное или нет.

Когда мы говорим о несклоняемых существительных (таких как "маэстро", "атташе", "салями"), их форма не меняется в зависимости от падежа или числа, и это влияет на согласование прилагательных с ними. В таких случаях прилагательное также не склоняется.

1. Талантливая маэстро — здесь слово "маэстро" является несклоняемым существительным, которое в русском языке употребляется в основном в мужском роде (несмотря на окончание -о), но прилагательное "талантливая" в данном случае должно быть в женском роде, так как оно согласуется с грамматическим родом, принятым в русском языке для этого слова (когда мы говорим о человеке с таким званием, мы часто воспринимаем его как женский образ).

2. Забавное шимпанзе — слово "шимпанзе" также является несклоняемым существительным и употребляется в основном в мужском роде. Соответственно, прилагательное "забавное" согласуется с родом этого существительного (в данном случае нейтральным), потому что это животное.

3. Военный атташе — "атташе" — несклоняемое существительное мужского рода, поэтому прилагательное "военный" будет согласовано с ним в мужском роде.

4. Финское салями — "салями" — несклоняемое существительное среднего рода, и прилагательное "финское" будет согласовываться с ним в среднем роде.

Итак, в случае с несклоняемыми существительными прилагательные должны согласовываться с родом и числом этих существительных, но важно помнить, что такие существительные сами по себе не изменяются по падежам или числам.