Как правильно писать: "колят" или "колют"?

Правильное написание — "колют".

Это форма глагола "колоть" в 3-м лице во множественном числе настоящего времени. В русском языке есть правило, которое гласит, что глаголы, оканчивающиеся на -ть, в форме 3-го лица множественного числа настоящего времени получают окончание -ут или -ют в зависимости от того, к какой группе относится глагол.

Глагол "колоть" — это глагол второго спряжения, и в его 3-м лице во множественном числе будет форма "колют". Пример использования: "Они колют дрова" или "Люди колют снег".

Форма "колят" — это неверное написание, которое встречается крайне редко и является ошибкой.