Корень в слове "строитель".

В слове "строитель" корень — "строи-".

Разберём слово по составу:

1. "строи-" — корень, общая часть с другими словами той же смысловой группы: строить, построить, перестройка, застройка.

2. "-тель" — суффикс, который обозначает лицо, выполняющее действие (в русском языке часто образует существительные от глаголов, например: учитель, водитель).

Таким образом, слово "строитель" образовано от глагола "строить", и его корень — "строи-", так как именно эта часть несёт основное значение и встречается в других родственных словах.